La Asociacón Española del Vinagre reúne a los productores, elaboradores y comercalizadores del vinagre.
Convergen en un entorno de colaboración y defensa de intereses comunes, operadores con diferentes visiones y experiencias.
Se promueve el encuentro y el diálogo entre empresas, instituciones y administraciones, facilitando el desarrollo de la actividad inmersa en los rápidos cambios tecnológicos, internacionales y normativos.